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「imtoken 中国」糯米粉是什么粉 糯米粉用热水还是冷水和面

imtoken官网下载 最新快讯 2022-09-13 09:22

生活中我们可能经常会用到糯米粉,那么糯米粉是什么粉?糯米粉用热水还是冷水和面?

糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用布袋装着吊一晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后的粉末。

糯米粉以柔软、韧滑、香糯而著称。它可以制作汤团、元宵之类的食品和家庭小吃,特别是宁波汤团,以独特的风味名闻全中国。

糯米粉和面既不适合用热水也不适合用冷水,一般建议用温水和面。因为如果用冷水和面,糯米粉的粘性较低,糯米粉容易散开,不易搓成面团;而用热水和面,糯米粉会直接成团,不宜搓开,容易影响糯米粉的口感,因此水温在40-60度之间的温水更为合适。

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